お米を土鍋で炊いています

こんにちは、風子(ふうこ)です。

ここ何年か前から、お米を土鍋で炊いています。

きっかけは、ネット通販で異常にまずいお米を買ってしまったことからです。

そのときは、自宅にある普通の鍋で炊いてみましたが、それでも想像以上の美味しさでした。その後、すぐに土鍋を購入し、それ以来、炊飯ジャーでお米を炊いたのは数えるほどです。

 

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炊き方は以前に調べた内容を以下に引用しますが、慣れて来ると時間を計らなくても自分のさじ加減で美味しく炊けるようになります。

米が2合(360ml)なら水は2カップ(400ml)というわけです。固めが好みなら少なめに、柔らかめが好みなら多めに調節します。また、水分の多い新米のときは水は少なめ、古米のときは多めの水加減にしましょう。
続いて鍋に蓋をして沸騰するまで強めの中火で火にかけます。ぶくぶくと大きな泡が立ってきたら弱火にして15分ぐらい加熱します。蓋を開けてみて、水分が残っていないようならOK。そのまま蓋を戻して10分ほど蒸らせば炊き上がりです。蓋を開けてツヤツヤに炊きあがったごはんをしゃもじで上下に返すように混ぜましょう。

 
 

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ちなみに今は生協の宅配パルシステム のお米を食べています。

カタログのエコチャレンジのマークがついたお米ですが、農薬の使用回数が普通のお米の半分以下ということです。毎日食べるものなので、少しでも身体によいものを摂るようにしたいと思っています。

「エコ・チャレンジ」

化学合成農薬、化学肥料を各都道府県で定められた慣行栽培基準の1/2以下に削減し、パルシステムが定める「削減目標農薬」を不使用。

※青果は、除草剤、土壌くん蒸剤不使用。
※米は2015年産米から実施。

 

土鍋は先日イオンで1500円くらいから売られていました。ここ最近は土鍋で炊いたご飯でおにぎりを作って会社に持って行っているのですが、とっても美味しいです。土鍋でご飯、ぜひおすすめです☆彡
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